Housewife
Datum: 2010-05-16 Tid: 21:43:06
Well folks, två omgångar chokladfondant down och ingenting mer to go fören dagarna precis innan helgen. Jag börjar bli housewife expert I can feel it, denna Gi-dessert är grymt god och mäktigt mättande och enkel att slänga ihop.
300 gram mörk choklad (minst 70 %-ig)
50 gram smör
4 msk grädde
2 msk kakao
2 msk floursocker
1 dl grovhackade nötter (jag tar alltid mycket mer)
Gör ett vattenbad, smält chokladen och i med resten och rör om ordentligt. Klä en form med plastfolie och häll i smeten och lägg plastfolien runt om.
Kyl ner och skär upp, done and done!
Kommentera!
| 1 st
Kategori:
Mat och Dryck
Ananas paj
Datum: 2010-05-14 Tid: 12:30:15
3dl dinkelsikt
1dl socker
1tsk bakpulver
150gr smält margarin
2dl socker
3 små burkar ananaskross (väl avrunnen)
4tsk vaniljsocker
4dl creme fraiche (Inte lätt det blir inte lika bra!)
3ägg
Blanda de fyra första ingredienserna och tryck ut i pajform.
Blanda de 5 nästa ingredienserna i en bunke och häll över pajdegen i formen. Sedan in i ugnen. 175° i ca 35min.
Låt den gärna stå och svalna till den stelnar till lite. Att ha den i kylskåpet ett tag är att rekommendera.
Kommentera!
| 0 st
Kategori:
Mat och Dryck
Oopsies
Datum: 2010-05-14 Tid: 07:53:05
Namnet läste jag någonstans att det kom ifrån att någon råkade göra dessa av misstag när man försökte baka något annat om det är sant eller inte vet jag inte men det jag vet är att de är ett mycket gott LCHF-bröd och busenkelt att göra.
Vi åt det igår med smör, ost och kaviar och tillsammans med pålägg smakar det ungefär som thekakor. De blir väldigt fluffiga i konsistensen och förutom till mackor kan man använda brödet till lite allt möjligt tex. hamburgerbröd, vika den runt korv och på så sätt även få korvbröd, brer man ut smeten över en hel plåt kan man göra pizzabotten, tårtbotten eller smörgåstårta till exempel, som man säger there is no end to the possibilties.
Du behöver:
3 st ägg
100 g filadelphiaost
en nypa salt
en nypa bakpulver
Dela äggen i gulor och vitor.
Rör samman gulorna med osten, salt och bakpulver.
Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i ostsmeten.
Klicka ut smeten på en plåt med smort bakplåtspapper, då fastnar de inte. Gräddda i mitten av ugnen, 150 grader i 25-30 min.
Foto: http://www.lchf-recept.se
Kommentera!
| 0 st
Kategori:
Mat och Dryck
Superfast
Datum: 2010-04-30 Tid: 11:22:50
Skivad rökt kalkon
Tacosås
Krossade tomater
Liten klick creme fraiche
Koka ihop, koka fullkorns/dinkel pasta och servera.
Om tid finns slänger man i lök och annat gött och serverar även med parmesan tex.
Kommentera!
| 0 st
Kategori:
Mat och Dryck
Note to self:
Datum: 2010-04-24 Tid: 19:06:56
Pizza version 2 innehöll:
Endast oregano som krydda i degen
Tomatsås:
En halv burk krossade tomater
En halv lök
Röd pesto
4 ordentliga skedar med tomatpuré
Fyllning:
Fetaost
Oliver
Soltorkade tomater
ost
oregano
Kommentera!
| 0 st
Kategori:
Mat och Dryck
Två maträtter i en smäll
Datum: 2010-04-22 Tid: 19:32:26
För några dagar sedan tog jag kycklingfileér, citron, fetaost och salt och peppar och stoppade i ugnen det blev mycket gott.
Idag svände jag ihop en pastasås av lite rester innehållande en sådan där kycklingfilé, lite tomatsås från fiberhuskpizza-baket som var över och creme fraiche and nothing more och den blev HIMMELSK, hiiiiimeeelsk I tell you!!
Hädanefter blir det att alltid slänga in ett par extra fileér och sen göra denna pastasås dagen efter.
Ser ni hur lyckliga de är på bilden? Så lycklig blir du om du äter
pastasåsen, jag lovar!
Foto: Google
Kommentera!
| 1 st
Kategori:
Mat och Dryck
Matinspiration
Datum: 2010-04-22 Tid: 15:43:25
Den är skriven av en tjej som pluggar till dietist och som övergödslar med fantastisk inspiration.
Kommentera!
| 1 st
Kategori:
Mat och Dryck
Pizza, welcome back into my life!
Datum: 2010-04-21 Tid: 12:17:09
Du undrar hur kanske? Like this!
Degen, 4 stora eller 12 mini: (jag fick ihop 2 stora):
2 ägg
en nypa salt
4 msk olivolja
1 dl grädde eller vatten
3 msk fiberhusk
1 tsk basilika
1 tsk oregano
Tomatsåsen:
1 gul lök (jag tog en halv)
1 vitlöksklyfta (jag tog 2)
1 msk olivolja
1 burk krossade tomater
1 msk ajvar relish (hade ingen hemma så skippade den)
1 tsk torkad basilika
salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader och vispa ihop ägg, salt, olivolja och grädde/vatten. Tillsätt sedan fiberhusk och låt svälla i några minuter.
Blanda i kryddorna och rör om tillsätt mer vätska vid behov och bre ut på en plåt med ugnspapper, grädda i ugnen i 15 min.
Bryn och rör ihop tomatsåsen och låt koka i några minuter.
Bred tomatsåsen och och det du vill ha på pizzan och baka den sedan i ugnen. Det står att man ska baka den på hög värme på 250 grader i 10-20 min beroende på storlek men det fungerade absolut inte på vår ugn utan vi hade ugnen på ca: 220 grader och hade inne pizzorna i ca: 5-10 min.
Vi hade fetaost, kalamata oliver, squash, kalkon och ost på vår och de smakade urgott!
Receptet hittade jag i min bästa kokbok GI Gourmet.
Foto: Privat
Kommentera!
| 0 st
Kategori:
Mat och Dryck
Goodbye Pizza
Datum: 2010-04-16 Tid: 10:56:34
Vi käka det igårkväll och magen är fortfarande i obalans. Nee, no more pizza för mig :( Nu blir det sorgeperiod och en tyst minut.
Kommentera!
| 0 st
Kategori:
Mat och Dryck
Bullmamma
Datum: 2010-04-05 Tid: 15:13:37
Stekte pannkakor här om dagen och istället för att ta 1,5 dl dinkel sikt och 1,5 dl dinkel fullkorn som jag brukar ta tog jag 1 dl sojamjöl, 1 dl dinkel sikt och 1 dl dinkel fullkorn, de blev supergoda och det receptet tänker jag fortsätta med i och med att det blir ännu nyttigare då!
Idag gjorde vi kanel och chokladbullar (försökte mig på en ännu mera nyttig version av dessa) och slängde i lite i dem med. De blev också supergoda och mycket mättande. Jag och V påbörjade projektet och han och mannen avslutade det medans jag var på gymmet så när jag kom hem luktade det nybakta bullar i hela lägenheten, underbart!
Här kommer receptet:
ca 35-40 stycken
Degen:
50 g torrjäst
2 ägg
5 dl ljummen mjölk
10-12dl dinkel sikt
4 dl sojamjöl
150 g smör, rumsvarm
1 tsk salt
2 tsk kardemumma, mald
Fyllning:
80 g smör, rumsvarmt
råsocker
kanel
kakao
vaniljsocker
Pensling:
1 ägg, vispat med 1/2 tsk vatten och en gnutta salt
Hackad mörk choklad
Blanda all dinkelsikt och sojamjölet, torrjästen och mjölken. Rör sedan ner äggen. Jäs under duk i en timme (helst på ett varmt ställe.)
Tillsätt salt, smör och kardemumma. Arbeta till en smidig deg. Du kan behöva ha i lite mer mjöl, du märker om degen är för kladdig. Jäs under duk i 30 minuter.
Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en stor rektangel. Bred på smör, och strö över råsocker, kanel, kakao och vaniljsocker. Rulla ihop från långsidan, och skär varje rulle i ca 20 bitar. Lägg i pappersformar som du ställer direkt på en plåt, eller med bakplåtspapper under för att undvika kladd. Täck med duk och låt jäsa 30 minuter.
Vispa ägget med en gnutta salt och 1/2 tsk vatten, och pensla försiktigt på bullarna. Strö över hackad mörk choklad.
Grädda i ca 250°C i 6-8 minuter.
Kommentera!
| 0 st
Kategori:
Mat och Dryck
Småkakor a la GI
Datum: 2010-04-04 Tid: 19:16:10
Letat efter en nyttig småkaka att ta till kaffe eller thet i veckodagarna om man är sugen och provade ett recept som var gott, om du vill prova behöver du:
1 påse sötmandel (ca 3 dl)
1 dl cashewnötter (naturella)
150 gram torkad frukt (jag tog aprikoser och russin)
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
50 gram rumstempererat smör
1 msk vatten eller mer
Gör så här:
Skålla och mixa mandeln i en mixer till ett pulver.
Hacka cashewnötterna och skär frukten i mindre bitar.
Blanda alla ingridienserna i en skål och arbeta ihop till en deg.
Forma ca 25 bollar som du sedan plattar till, vi la även en bit mörk choklad på varje kaka.
Lägg dem på en plåt med bakpapper.
Grädda ca 10 min, 200 grader.
Foto: Privat
Kommentera!
| 0 st
Kategori:
Mat och Dryck
Mera bröd!
Datum: 2010-03-30 Tid: 19:18:11
Bröder från dagiset är ju ett mer nyttigt alternativ med lågt GI men jag ville även prova på ett LCHF (Low carb high fat) bröd också så det rörde jag och min äldsta son ihop ikväll. Vi provade detta och jag tänkte prova detta imorgon, det som skiljer dem åt är att det är keso i ena och riven ost i det andra annars är det stort sett samma.
Brödet var gott men självklart smakar det inte riktigt som the real thing men ett mycket mycket bra substitut, helt klart!
Här kommer kvällens recept:
1 burk keso (250g)
3 ägg
1 dl sesamfrön
0,5 dl hela linfrön
0,5 dl rostade solrosfrön
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk (finns på glutenfria hyllan eller på hälsokost)
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt ägg och keso. Bred ut smeten på en bakplåtspapperklädd plåt (försök att täcka nästan hela plåten). Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Låt svalna och skär i rutor.
Kommentera!
| 0 st
Kategori:
Mat och Dryck
Frökex vol. 2
Datum: 2010-03-29 Tid: 23:02:56
Annika Sjöö bloggade om dem idag och hon hade annorlunda tillagningsätt i ugnen så jag provade det idag eftersom 10 timmar är lång tid som det ursprungliga receptet är på i 70 grader och framför allt för lång tid när slutresultatet blir detsamma!
Kommentera!
| 0 st
Kategori:
Mat och Dryck
Grandpa
Datum: 2010-03-25 Tid: 14:53:05
Igår fick vi finbesök då barnens farfar var här och jag bjöd på en mycket god middag bestående av ugnsbakad zucchini och lins- och champinjonsallad, första gången jag provade zucchinireceptet och det är absolut en keeper!
Du behöver:
2 zucchini
Röran:
1 paket fetaost
Färsk persilja
Färsk oregano
kesella
Linssalladen:
Linser
champinjoner
vitlök
Koka gröna linser (ca 2 dl tog jag och det blev lite över).
Skär zucchinin i 3 delar på längden och lägg i en ugnsform som du haft lite olivolja i. Blanda alla ingredienser till fetaröran och lägg sedan på zucchinin och salta och peppra.
Sätt in i ugnen på 250 grader i 10 min eller tills de får fin färg.
Skär upp champinjonerna och stek dem tillsammans med vitlök, salt och peppar. Blanda sedan dem med linserna. Voila!
Foto: Google
Kommentera!
| 0 st
Kategori:
Mat och Dryck
Psst...
Datum: 2010-03-22 Tid: 21:14:10
Kommentera!
| 0 st
Kategori:
Mat och Dryck
Lately
Datum: 2010-03-22 Tid: 08:19:56
I köket har det lagats mycket god mat plus att vi avrundat helgen med att baka bröd och göra filodegsknyten. Brödet vi bakade var en modifierad version av receptet från vårt dagis, i min version använde jag:
6 dl dinkel fullkornsmjöl
4 dl rågsikt
1,5 dl bovete
1 dl rågkross
1 tsk havssalt
5 kryddmått krydda, hälften anis och hälften fänkål
4 tsk bikarbonat
1 l filmjölk
0,5 dl sirap
Jag bröa ena brödet med boveteflingor och det andra med sesam + att jag hade i russin i det ena de blev gudomligt goda!
Filoknytena gjorde jag efter inspiration av dessa.
Istället för smördeg använde jag filodeg och hade även i mynta i dem. Hur de blev? Det vet jag inte ännu ska grädda de ikväll.
Kommentera!
| 1 st
Kategori:
Mat och Dryck
Ett av världens godaste bröd?
Datum: 2010-03-18 Tid: 17:50:07
Min äldsta son håller på att skolas in i stora gruppen på dagis och denna vecka har jag haft privilegiet att spendera ganska mycket tid inne i deras kök där det jobbar en otroligt trevlig tjej som lagar all deras fantastiska mat. Förutom att det är hemlagat är alla produkter de använder biodynamiskt eller ekologiskt odlade och maten smakar alltid ljuvligt!
Fick med mig några recept hem idag och ett av dem var på deras fantastiska bröd och självklart delar jag med mig av det till er mina vänner!
Det är ett sådant där enkelt bröd som inte behöver jäsa utan som man bara häller i formar och stoppar i ugn, så fram med ingridienserna!
5 dl dinkel fullkornsmjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2,5 dl fyrkornskross
(1 dl vetegroddar) valfritt
1 tsk havssalt
5 kryddmått blandade brödkryddor, förslagsvis anis och fänkål
4 tsk bikarbonat
1 l filmjölk
0,5 dl sirap
Blanda alla torra ingridienser, rör ner fil och sirap
Smöra och bröa två st 1,5 liters avlånga formar
Grädda i 100 min alt. gör halva smeten och håll i en form och grädda i 60 min i 175 grader
Kommentera!
| 0 st
Kategori:
Mat och Dryck
Tack
Datum: 2010-03-16 Tid: 16:49:00
Foto: Google
Kommentera!
| 2 st
Kategori:
Mat och Dryck
Sometimes you get lucky
Datum: 2010-03-14 Tid: 20:22:13
Kommentera!
| 0 st
Kategori:
Mat och Dryck
Fina fisken
Datum: 2010-03-14 Tid: 19:14:35
Foto: Google