I en av de kokböcker jag köpte senast, GI Gourmet, finns det ett recept på ett kex som är gjort av 100% fröer + lite salt och vatten. Det är supergott tillsammans med ost och marmelad tex. näst intill inga kolhydrater, perfekt kombination!

Receptet:

ca 40 st

4 dl hela linfrön
2 dl sesamfrön
1 del solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 tsk havssalt
6 dl vatten

Blanda allt och låt stå i minst 20 min, bre ut massan så tunt som möjligt med en slickepott på två plåtar smörjd med rapsolja och grädda sedan i ugnen på 70 grader i 10 timmar!


Foto: Privat

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Sportlov och hemma från dagis denna vecka och imorse frågade jag sonen vad han ville göra idag, baka bullar var svaret. Sagt och gjort! Som den moderna kvinnan jag är googlade jag fram det recept som verkade smaskigast och bullbaket var i full fart.

Hittade detta receptet och det är råsocker i vilket har bättre GI än vanligt socker och jag använde dinkel sikt istället för gamalt hederligt vetemjöl (vi använder inget annat än dinkel sikt här hemma faktiskt). Övrigt är det endast GI-vänliga råvaror i detta recept, förutom pärlsockret till dekoration men det bytte jag ut mot hackad mörk choklad, så mitt modifierade recept är ordentligt mycket nyttigare än vanliga hederliga kanelbullar!

Betyget av bullarna är: 4,5 bullar av 5 möjliga

Foto: Privat

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Lax, jag älskar lax. Jag brukar vanligtvis pimpa den med honung och sesamfrön, fetaost och pecannötter, i aluminiumknippen med färsk dill och citron och även i knippe med ingefära, sesam och citron.

Vad brukar du göra med din lax? Jag vill ha inspiration!

Kommentera! | 1 st
Kategori: Mat och Dryck

Tonfisk och äggröra på smörgås, supergott och nyttigt!

Du behöver:

1 burk tonfisk
Majonäs
2 ägg
Kryddor (jag använde flingsalt med cintronsmak, chilli explosion, svartpeppar och fryst dill)

Koka äggen hacka dem och blanda alla ingredienser i en skål och lägg upp på två smörgåsar (jag valde surdegsbröd av råg)

Tada!

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Idag var det bakdags med sonen igen idag bakade vi ett otroligt gott och saftigt bröd, hade inte nog ingredienser till de brödrecept jag tittade på så jag improviserade ihop ett från några stycken recept.

Du behöver:

1,5 dl valnötter
1 tsk mald pomerans
50 g jäst
6 dl ljummet vatten
2 tsk salt
2 msk honung
4 msk olivolja
3 dl dinkelsikt
9 dl fullkornsdinkel
2 dl rågsikt
1 dl solrosfrön

1 Hacka valnötterna grovt. Lös upp jästen i ljummet vatten. Tillsätt salt, honung, olja, valnötter och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen). Blanda sedan. Täck sedan degen med en bakduk och jäs i 45 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
2 Häll resten av mjölet på ett bakbord, knåda degen och dela den i fyra delar. Rulla varje del i mjöl och forma till baugetter eller bröd och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Pensla baguetterna med vatten och strö på flingsalt. Grädda i ca: tio minuter.
Klart!


Foto: Privat

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Improviserade ihop en pastasås idag och den blev supergod!

Du behöver:

Kallrökt lax
Creme fraiche
Senap
Gul paprika
Citronsaft
Salt och peppar
Pasta

Släng ihop creme fraiche, senap och citronsaft i en kastrull och salta och peppra .Skär upp paprikan och ha i och klipp sedan upp laxen och lägg även i den i såsen. Jag serverade såsen med fullkorns tagligatelle och riven parmesan! Mycket nyttigt och mycket mycket gott! Rekommenderas!

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Hittat en fantastiskt inspirerande blogg när det gäller träning, kost och mammakroppen. Den skrivs av nyblivna tvillingmamman Olga (har flera barn sedan tidigare också) som även är Sveriges enda personliga tränare som jobbar med mammaträning på heltid, så hon vet vad hon snackar om helt klart!

Ikväll äter vi kycklingburgare, avokadosalsa och quinoa ett av Olgas recept.



Foto: http://www.mama.nu/blogg/olgas-blogg/2010/01/18/dagens-lunch/index.xml

Kommentera! | 1 st
Kategori: Mat och Dryck

Vi improviserade ihop en underbar laxrätt idag, här kommer receptet!

Vi gjorde laxknippen i aluminiumfolie som var inne i ugnen i 15 min på 200 grader, i dem hade vi:

Lax
Sesamolja
Sesamfrön
Riven färsk ingefära
Mejram
Salt o peppar

Till det serverades äggnudlar och en sås bestående av:

Creme fraiche
Lite röd curry pasta
Sesamolja
Pumpafrön

Till det serverade jag stekta tomater med salt och peppar.

Otroligt gott och lågt GI. Min kära man håller på och sätter sig in i GI:ns värld och jag måste säga att det är jätte roligt och lära sig ordentligt om det, det är mycket mer komplext än vad man tror.



Foto: Google

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Oh my vilka smarriga bullar jag bakat ikväll, hittade dem här och det är jag mäkta glad för. Tveka inte, fundera inte ens på det, hämta receptet och bara gör dem du kommer inte att ångra dig dom är utöver det vanliga!



Saffransbullar med mandelmassa, det blev så vacker färg på dem!

Foto: Privat


Det är ett väldans bakande och knådande dessa dagar igår gjorde vi julgodis igen och denna gång la jag även i torkade jordgubbar och även torkade aprikoser i samma recept som här om dagen, supergott blev det. Förra veckan klämdes det även in ett pepparkaksbak hos svärmor plus lussebullarna tidigare den vecken så iår kan jag verkligen tänka på julbak med gott samvete :)

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Igår gjordes det busenkel och mycket mumsigt julgodis som ska ges bort i julklapp! Jag improviserade ihop ett recept som är mycket barnvänligt att knåpa ihop, let´s call them Chuncks of love för jag känner mig riktigt cheesy idag :)

Ni behöver:

1 påse nötmix (i vår fanns det cashew, valnötter, jordnötter, hasselnötter, pumpafrön, solrosfrön)
Mandelmassa
Choklad

* Grovhacka nötmixen

* Smält chokladen i vattenbad eller i micro

* Ta en del av mandelmassan och jobba in nötter i den

* Rulla eller skapa sedan valfri form

* Doppa den i choklad

Done and done, färdigt på tre röda!

Foton: Privata

Tidigare på dagen var vi på Millesgårdens julmarknad på Lidingö så andra advent gick verkligen i julens tecken, mysigt! Har ni inte varit på konstnärsgården Millesgården tidigare så ta er dit och njut, underbart ställe!

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Idag har det bakats hela dagen lång, jag är helt slut nu. Min söta svägerska har varit över och hjälpt till att hålla i trådarna! Skulle bara bakas lite bullar men det blev en heldag av det mycket pga min dåliga planering, men det har varit en mycket mycket trevlig dag.

Här är en del av bullarna, blev så fin färg på dem, receptet hittar ni här.

 


Foton: Privata

Kommentera! | 2 st
Kategori: Mat och Dryck

Stekte chokladpannkakor (med dinkelmjöl of course) för första gången till middag för någon dag sen till hela familjens förtjusning, götta!

 

Foto: Privat

Kommentera! | 2 st
Kategori: Mat och Dryck

Vi var bortbjudna på middag hos basisten i J´s band och hans söta gravida flickvän igår och blev bjudna på världens godaste kyckling.

Snodde givetvis till mig receptet och det är lika enkelt som det är gott och alldeles för gott för att inte delas med av!

Så här gör du:

Lägg kyckling fileér i nedan marinad och låt marineras i ca 4 timmar i kylen.

Till marinaden:
Citronskal
Saft från hela citronen
olja (ca 1-1,5 dl)
vatten (ca 1-1,5dl)
salt
peppar

Lägg sedan den marinerade kycklingen i en ugnsform och skvätt på soya, sätt sedan in den i ugnen i 200 grader i ca: 15-20 min.

Ta ut formen och häll på all marinad några minuter innan de är färdiglagade.

Tada!

Serverades igår med en härlig sallad, färskpotatis och tzatziki!

Enjoy!

Foto: Google

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Kommentera! | 1 st
Kategori: Mat och Dryck

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Har du inte provat dessa innan så har du verkligen missed out. Min kära vän Heidis bidrag till tjejkvällen igår var dessa chips och jag är sänkt och såld, love them!

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

De här bara måste jag prova att göra, fast med fruktsocker och dinkelmjöl ;)

Kommentera! | 1 st
Kategori: Mat och Dryck

Håller på och bakar kaka till jobbet imorgon. VI har alltid fredagsfika men imorgon är det ju sista dagen på den avdelning och allt så jag slår på stort med ett av mina grymmaste bakrecept! Kakan är dödligt god så jag måste givetvis dela med mig av receptet till er!

Kommentera! | 3 st
Kategori: Mat och Dryck

Har stiftat bekantskap med en ny vän denna helg, Marabou Premium Dark Chocolate Lemon & Ginger. Den är himmelsk god och kvalade direkt in på topp listan jämte Lindhts Dark Chocolate Chili & Cherry. Try it!

Kommentera! | 2 st
Kategori: Mat och Dryck

På vårt bröllop serverade vi denna förrätt som vi själva hade förberett och som våra två fantastiskt duktiga servitriser hjälpte till och lägga upp. Den är otroligt god och väldigt enkel att göra, rekommenderar den varmt.

You need:

Rödbetor 1 kilo 
Rucolasallat 100 gram 
Basilika 1 kruka 
Parmesanost 50 gram 
Balsamvinäger 1 dl
Kanel, 1 msk
Strösocker 0,5 msk 
Olivolja 0,5 dl
Majsmjöl 1 mks
Pinjenötter 1 dl

1. Förberedelser: Tag bort dåliga blad och lägg rucolan i kallt vatten. Hyvla parmesanosten med osthyvel och mosa den sedan i handen till mindre bitar.
   
   
2. Koka rödbetorna med skalet på i saltat vatten på medelvärme i 35-40 min. Sila av vattnet och låt dem svalna. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna så att de blir gyllenbruna.
   
   
3. Glazé: Blanda balsamvinäger, kanelstång samt socker i en kastrull och låt sjuda på medellåg värme tills blandningen fått en krämaktig konstistens. Om blandningen inte tjocknar, tillsätt då lite majsmjöl utblandat i vatten.
   
   
4. Skär rödbetorna i riktigt tunna skivor med en osthyvel eller mandolin alternativt skär dem i lite tjockare skivor med en kniv och lägg i en ring på tallrikarna. Gör en boll av rucolasallaten och lägg i mitten.
   
   
5. Ringla över olivoljan samt glazén och toppa med pinjenötter samt parmesan. Garnera med basilika. Servera.

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck