Provat den hälsosamma kokosoljan som matfett och kan verkligen rekommenderar den! Vi köpte denna för 79 kr för 500 ml på Bodystore


Foto: Google

Kommentera! | 1 st
Kategori: Mat och Dryck

När jag scannade nätet hittade jag denna brunch guide som jag givetvis måste dela med mig av då det är en bra översikt på härliga ställen i Sthlms-området. Däremot så vet jag inte om man ska gå så mycket på poängen för jag har ätit brunchen på Rival som hamnar längre ner på listan som jag tycker är minst lika bra som den på Aqua Vit som har fått topp betyg, anyhow här är den.


Foto: Google

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Hett tips: Idag sprang jag på en fullpott när det gäller godis nämligen Bio Foods Lakrits Havrekli som inte innehåller något socker och som smakar precis som lakrits utan några undantag, mums, mums och dubbel mums!

Äta hälsosamt är verkligen vikigt för mig av många anledningar. Det började framför allt på grund av vikten då jag ville gå ner mina kilon efter min senaste graviditet, now they are gone och nu handlar det framför allt om att ifall jag äter för mycket socker mår jag verkligen inte bra - kroppen är mitt tempel och det vill jag ta hand om - så jag är very happy att jag hittade denna idag! Haffade påsen för 45 kr men såg på internet att man kunde köpa den någonstans för ca 30 kr.

Innehåll: Lakritsextrakt, havrekli, salt, vetemjöl, melass, anisolja


Foto: Google


Foto: Privat

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Viggo fyller 4 år nästa vecka och idag satte vi igång att baka inför alla kalas. Kokostoppar var först ut idag och jag provade ett  LCHF-recept, men eftersom jag inte fått hem sukrin ännu så tog jag två teskedar honung istället.

Provade Jordnötskakorna med, fast inte till kalaset utan till mig själv fast jag mixade inte ingredienserna och de blev helt ok. De är inte söta men om sockersug kickar in så kan man helt klart stila det med en kopp te och några sådana kakor då de mätar bra.



Kokostoppar:
2 ägg
200 g kokos
2 tsk honung eller 2 msk sukrin
Skal från en grapefrukt (går bra med en citron eller apelsin med)
55 gram smält smör

Rulla små bollar och lägg på bakplåtspapper och in i ugnen i 12-15 min i 175 grader.



Jordnötskakor:
1 dl jordnötssmör
1 dl kokosflingor
1 ägg
Lite honung eller 3 msk sukrin
lite kanel

Vispa alla ingredienser och gör små bollar som du trycker ut till små kakor på bakplåtspapper. Grädda i ugnen 12-15 minuter i 175 grader.

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Bakglädje - kokboken med LCHF bakrecept kom för några veckor sedan och den är fylld av smarriga recept. Sukrin och mandelmjöl är beställt och det återstår bara att införskaffa några få varor som jag inte har hemma så kan jag baka alla godheterna i denna bok och det ser jag fram emot!

Ska bli riktigt nice att ha sötsaker hemma som inte innehåller kolhydrater!

Hittade även dessa Jordnötskakor som jag tänkte vispa ihop i dagarna, mums!


Foto: Google

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Med en skön helg i ryggen, söndagsjazz i bakgrunden och en god frukost i magen förbereder jag just nu dagens middag med min bästa paj i ugnen. Den kan snabbt kan värmas upp när vi kommer hem från lunchen hos svärmor sen. Life is good.

Prova pajen du med, du kommer inte ångra dig!

Pajdeg:
1,5 dl dinkel sikt
1,5 dl fullkornsdinkel

alt.

1 dl dinkel sikt
1 dl fullkorndinkel
1 dl sojamjöl

+

0,75 dl olivolja
0,5 dl vatten
Lite flingsalt

Fyllning:
Spenat
En riven haloumi
En fetaost
Peppar

Äggstanning:
1 ägg
Lite mjölk

Topping:
Riven ost

Gör så här:

Rör ner pajdegs ingredienserna i en bunke och rör om. Lägg degen i en form och tryck ut den tunt. Förgrädda i ugnen i 200 grader i 15 min.

Värm upp den frysta spenaten, grovriv haloumin och smula fetaosten och lägg allt i en bunke. Peppra.

Bred ut smeten i den förgräddade. Gör iordning äggstanningen och häll över. Ta lite riven ost och strö över.

In i ugen på 200 grader tills den är genomvarm och gyllenbrun. Fantastiskt gott!

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Tog ett recept på GI godis/snacks/dessert från GI Gourmet kokbokrn jag har och modifierade det lite och det blev riktigt gott.

Du behöver:

1 dl hasselnötter
1 dl mandel
1 dl frysta hallon
1 dl kokos
ca 70 g mörk choklad

Kör ihop det i blendern. Rulla till små bollar.

Smält mörk choklad i ett vattenbad och doppa bollarna och lägg att torka på ett bakplåtspapper, klart!

Jag försöker dela upp helgen med en kväll med godis och chips och allt som hör där till och en kväll med lchf och GI desserter och mörk choklad och nötter som snacks och på den dagen blir dessa perfekta!

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Min vän Heidi bjöd på dem här för ett tag sedan och det är sjukt goda och även mycket nyttiga. Perfekta att ha med sig som en lunch i väskan om tillfället krävs.

You need:

2 ägg
4 msk sojamjöl (eller annat mjöl om du önskar det)
75 gram riven ost
1 klyfta vitlök (jag kommer ta 2-3 :D )
Chilli
500 gram riven zucchini (vridna i en handduk)
Salt och peppar

Heidi sa att det var super gott med varm eller kallrökt lax till, mums!

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Ledig en dag och sen jobba en dag och sen ledig igen med helg, det måste firas med:

* En sallad av fransk sallads mix tillsammans med purjolök, röd paprika, äpple och olivolja och vinäger
* Citronkyckling (kyckling med rivet citronskal och citronsaft från en citron + salt och peppar)
* Färsk spenat och tomat fettuchini
* En ihopsvängd röra bestående av creme fraiche, fetaost, vitlök och peppar.

Sen toppas vi det med fredagsmys!

May the weekend begin!


Foto: Privat

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Under jul och nyårshelgen släppte jag allt som hade med kosten att göra och gick all in när det gäller moffa i några veckor. Skönt faktiskt att släppa på kontrollen och de måsten jag satt upp för mig själv, även om jag inte släppte kostn helt, det skulle jag inte må bra av.

Nu ska det bli riktigt riktigt skönt att gå tillbaka till rutiner. Vi har ett par tunga månader bakom oss och så fort det är motigt tappar jag inspirationen när det gäller mathållningen så jag beställde ett par kokböcker idag för att ladda inför ett hälsosamt 2011!

  
Foton: Bokus

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Julgodis i form av Leilas Rocky Road - check!

   


Foto: tv4

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Förra julen gjordes jag Leilas fantastiska vörtbröd och det var utan tvekan början på en återkommande tradition. Det är fantastiskt gott och brödets konsistens är helt ljuvlig och på torsdag blir det brödbak i huset. Det blir en jul utan mammas fantastiska finska karelska grötpiroger men förhoppningsvis kan detta bröd väga upp för det liiiiite grann även om faktum kvarstår att det inte är en riktig jul utan piroger.

LEILAS FANTASTISKA VÖRTBRÖD

Färdigt på: 3 tim 5 min
Ingredienser till 2 limpor:

50 g färsk jäst
3 dl porter
2.5 dl julöl
50 g smör
0.5 dl raposolja
1 dl mörk brödsirap
0.5 msk malen pomerans
1.5 msk malen ingefära
1 msk malen nejlika
0.5 msk malen kardemumma
1 msk salt
13.5 dl rågsikt
3 dl russin

Gör så här

1. Lös upp jästen i en bunke med porter, julöl, olja och sirap.

2. Smält smöret tillsammans med kryddor och salt. Låt svalna något innan det blandas i degvätskan.

3. Blanda i lite mjöl i taget och arbeta degen långsamt i maskin tills den är mjuk och elastisk.

4. Jäs i bunken till dubbel storlek.

5. Sätt ugnen på 175 grader.

6. Forma till limpor och jäs under duk i ytterligare cirka 1 timme.

7. Grädda bröden i cirka 50 minuter och sänk värmen till 150 grader efter 15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.


Foto: Recept.nu

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Andra året nu som vi har adventsfika för alla familjemedlemmar i Jens band hemma hos oss och det ser ut som det blir en kommande mycket välkommen och trevlig tradition. Super mysigt att ha en massa knoddar som knatar omkring och trevliga mammor och pappor att mingla med.

Vi blir en del när alla är samlade ca 15-17 personer och vi stod för fikat och alla gäster hade med sig glögg.

Lussebullar är inte riktigt vår grej efter att vi upptäckt saffranssnäckor så vi bjöd på såna och på pepparkaksgrottor som är en härlig julig variant på hallongrottor med pepparkakssmak och lingonsylt som en arbetskamrat presenterat för mig, de är sjukt goda.

 

Kommentera! | 1 st
Kategori: Mat och Dryck

I helgen provade jag att göra kesokaka i muffinsformar för att enkelt kunna ta med i portionsförpackningar som mellanmål och det funkade jätte bra!

Ingredienser:

4 ägg
500 gram keso 
Nötter efter tycke och smak
Kanel
Kardemumma

Vispa ihop allting, häll upp i muffingsformar och grädda i ugnen i ca 20 min i 200 grader. Helt perfekt att ta med 2-3 stycken som ett mellis on the go!

Jag fryste in mina två och två så det blir busenkelt att ta med en påse när man vet att man behöver ha ett nyttigt mellis i handväskan.

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Lisa, denna är till dig. Detta har jag i när jag gör ugnspannkaka:

1 dl dinkelsikt

1 dl dinkel fullkorn

1 dl sojamjöl

0,5 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

6 dl mjölk

3 ägg

Smör att smörja långpannan (30x40cm) med

Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 20 minuter till gyllengul färg

Servera med Dafour marmeladen/sylten eller färsk frukt och keso eller kesella.


Foto: Google

Kommentera! | 1 st
Kategori: Mat och Dryck

Min svägerska brukar göra en sinnesjukt god chokladkaka som förutom att den är god även är GI, hade man inte vetat om det hade man aldrig anat det och självklart ska jag dela med mig av receptet som hon mailade till mig igår:


Kaka:
250g Mörk choklad
150g Smör
5 Stora ägg
125g (175 ml) fruktsocker
2 Tsk Vaniljsocker
 
Chokladglasyr:
1 dl Visp el. Sojagrädde
125g Mörk blockchoklad
 
Gräddas i ugn 160 grader 50-60 min.
 
Så här gör man kakan:
Smöra formen och täck botten med smörpapper.
Bryt chokladen i bitar och smält den tillsamans med smöret på svag värme.
Rör kraftigt tills chokladen och smöret blir till en jämn massa.
Låt svalna till rumstemperatur. 
 
Dela äggen. Vispa en tjock och ljus äggsmet av gulorna och hälften av fruktsockret och vaniljsockret.
 
Vispa äggvitorna till ett stelt skum och rör ner resten av fruktsockret till en tjock marängsmet.
 
Rör samman choklad och äggsmeten och vänd ner marängsmeten.
Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen i ugnen.
Ställ formen på ett galler och låt kakan svalna i formen.
 
Så här gör man glasyren:
Koka upp grädden, bryt chokladen i små bitar och rör ner den i den kokande grädden så att chokladen smälter.
Häll smeten över kakan och bred försiktigt ut den.
Ställ kakan kallt så att glasyren svalnar.
 
Ät.

Foto: Google

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Marmeladen från St. Dalfur innehåller endast ren frukt och är sötad med koncentrerad fruktjuice istället för socker och är ett perfekt GI-val på mackan eller som sylt på pannkakorna som vi hade ikväll tex. Hittas i de flesta matbutiker och finns i massa smaskiga smaker.



Foto: Google

Kommentera! | 1 st
Kategori: Mat och Dryck

Gjorde egen müsli häromdagen, tog ett recept som grund som jag utgick ifrån och så frilansade jag lite grann.

Jag hade i:
Dinkelflingor
Rågflingor
Havregryn
Kokos
Torkade tranbär
Russin
Torkade aprikoser
Nötter (macadame, cashew m.m)
lite vatten
lite rapsolja
lite honung
Sesamfrön
Linfrön

Rosta i ugnen i 200 grader i ca 20 min.

Nyttig blandning och mycket god och mättande.


Foto: Privat

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Som en blixt från klar himmel kom dessa maträtter efter en snabb inventering i kyl, frys och skåp.

Quornfärs med fullkorn eller dinkelpasta

Chilli sin carne med bulgur

Soppa med rotfrukt och röda linser

Lax med fetaost, quinoa och kall sås av creme fraiche och citron

Wok med kyckling, sugarsnaps, cocktails tomater, morötter och glasnudlar

Skönt med några dagar framöver som är planerade matmässigt så att man slipper att endast se blankt när kylskåpet öppnas.

Heidi, hoppas du hittar lite inspiration du med! :)

Kommentera! | 0 st
Kategori: Mat och Dryck

Är verkligen inne i en inspirationsdipp när det gäller mat och matlagning just nu. Det positiva är att trots detta så har vi lyckats att hålla mathållningen relativt nyttig även om den varit oinspirerad och det känns mycket mycket bra, känns lite grann som ett bevis på att jag verkligen ändrat kosten då det tidigare alltid fallerat vid sådana här inspirationsdippar.

Idag har vi faktiskt bakat bröd hemma i sjukstugan men det brödet går mer på rutin här hemma nu för tiden så det ändrar tyvärr inte det faktum att inspirationen är borta.

Vad gör du när inspiration inte finns? Vad har du för nyttiga enkla recept? HIT ME! Jamen gööö (Göteborska för er från kungliga hufvudstaden som inte förstår) det nu då, om alla lämnade ett ynka litet tips hade jag haft recept som räckte i flera månader and I really needs it.

Kommentera! | 2 st
Kategori: Mat och Dryck